一提起大堡，河下人就自然地会说“蔚县毛糕”。毛糕就是把黍子直接磨成面，不去皮，上锅蒸的糕。
　　黍子是大田作物，今年身价飚升，每斤卖到2.5元，
　　因为，70年代前，日子穷，没得吃。大堡又紧挨蔚县，那时，那里都是穷日子。不过，这是三十多年前的笑话了，现在日子这么好，人们早已不吃毛糕了，吃黄米油榨糕还要包红糖、包豆陷呢。
　　油榨糕是庆典、宴席、招待客人的上等食品。
　　不过，我对吃歪铲子糕，就是把黍子去皮成黄米磨成面上锅蒸制的糕，不用油榨的糕，情有独钟。
　　把黄米面用温水活成不软不硬的糕殃子，上锅蒸熟后，准备点冷水，趁热揣到有响声，不要沾水太多，不然，糕就不筋了，揣到不沾盆为止，再把光面翻上，摸上点胡麻油，刹时，糕面上起满了无数小油泡。使人看到这景象，不得不流口水，又咽下。糕揣好了，就准备泡糕的菜了。
　　有的爱吃甜食，歪上一小铲沾上白糖吃也不错。
　　但是，多数人爱泡上菜吃，吃素菜有，鸡蛋糕。就是把鸡蛋加少量水把蛋黄和蛋清搅拌均匀，放上韭菜或者葱花、姜丝、味精，麻油、食盐上锅炖，成鸡蛋糕。
　　还有用小白菜、长白菜、剑干白、黄九菜、茄子等各种蔬菜根据自己的口味，分别和山药、豆腐一起油榨花椒然后放葱花、姜片烩制。清香滑口，黄糕软活筋到，也不错。
　　爱吃荤的可以把新鲜的猪肉或者羊肉切成小肉快，放上酱油、食盐、葱花、姜丝、五香粉等炖一碗，再把盐制好的雪里红或者酸菜，在清水洗一下，切碎成小段炖一碗，爱吃辣的在放点辣椒。肉多些，菜少些，炖熟后，两碗一混合再加上熟山药丝一拌，歪上铲糕，把糕拌成小快，肉像味美，不肥不腻。没遣放嘴边就下肚了。
　　早晨，假如你美美地吃上这么一顿香喷喷的黄糕泡肉，擦擦嘴，充实感顿时溢满心房，什么人世间的烦恼、富贵荣辱都抛在脑后了。你步行60里路也不饿。没有一点在饭店里吃饭的那种虚化、浮躁，只有踏实幸福、快乐，人生就是这么美好。